Увеличение турпотока в Карелию привело к росту оборота общепита
В период с января по ноябрь 2024 года в Карелии оборот организаций, работающих в сфере общественного питания, составил 12,7 млрд руб., сообщили в министерстве промышленности и торговли Карелии. Это на 6,4% больше, чем за аналогичный период 2023 года.
Причиной такого роста сами владельцы организаций общественного питания считают увеличение туристического потока в республику. Показатель свидетельствует о стабилизации ситуации на рынке. «Предприятия общепита адаптировались к новым экономическим условиям, предлагая населению новые форматы организации питания от быстрых перекусов до проведения гастрономических фестивалей», — уже отмечали в ведомстве.
Основной тенденцией рынка общепита в Карелии стала более простая кухня, а потребитель все чаще отдает предпочтение заведениям среднего ценового сегмента. Рестораны активно используют продукты карельских производителей — овощи, молочную продукцию, рыбу. Многие предприниматели стали уделять больше внимания гостям, ведущим здоровый образ жизни. Для них разрабатывают специальное меню.
Рост оборота в организациях общепита наблюдался на протяжении всего года. Так, по данным Минпромторга, в первые пять месяцев 2024 года оборот общепита вырос на 4,1% по сравнению с периодом январь—май 2023 года. К июлю прирост оборота составил уже 4,5% в сравнении с аналогичным периодом предыдущего года.
В 2023 году выручка предприятий общепита Карелии составила 6,6 млрд руб. Для сравнения, в 2022 году этот показатель составлял 5,9 млрд. При этом, по информации управления Федеральной налоговой службы Карелии, наблюдалось снижение среднего чека в регионе.
Повтор публикации от 28.01.2025
