Перейти к основному контенту
Карелия ,  
0 

В 2023 году выручка общепита в Карелии выросла больше чем на полмиллиарда

Фото: ru.freepik.com
Фото: ru.freepik.com

За 2023 год выручка предприятий общественного питания в Карелии составила почти 6,6 млрд руб. Для сравнения, в 2022 году этот показатель составлял 5,9 млрд. Такие данные предоставили РБК Карелия в региональном управлении Федеральной налоговой службы. К 19 февраля 2024 года кафе и рестораны республики уже заработали выручки на 1,66 млрд руб. При этом, по информации ведомства, наблюдается снижение среднего чека. Так, в 2022 году средний чек составлял около 790,8 руб., в 2023 — 713,2 руб., а в начале 2024 года — 622 руб.

«Тенденция к росту выручки прослеживается по ряду причин, среди которых — легализация предпринимательской деятельности в сфере общепита. У нас зафиксирован стопроцентный результат по установке контрольно-кассовой техники на предприятиях и рост потребления в сфере общепита», — объясняет начальник оперативного контроля УФНС по РК Евгения Круглова. Что касается среднего чека, то на его размер, по мнению специалиста, может влиять в том числе поведение потребителей — например, клиенты могут более рационально подходить к выбору позиций из меню.

Об изменении поведения потребителей говорит и Сергей Белозеров, управляющий ресторана Joki и кофеен Kahvi&Salaatti в Петрозаводске. По его наблюдению, люди сейчас пересматривают свои расходы в пользу питания дома. «У нас увеличился фонд оплаты труда, в то же время растут цены на продукты и напитки, а значит увеличивается себестоимость блюд. Мы балансируем в ценообразовании, чтобы сохранить рентабельность бизнеса и не превысить допустимый психологический порог у гостей», — говорит предприниматель.

До пандемии, в 2019 году, оборот общественного питания в Карелии составлял 5,4 млрд руб. По итогам 2020 организации в этой сфере сократили оборот на 12,4%. В 2023 году в России, по оценке агентства INFOLine, оборот рынка общественного питания превысит 4–4,2 трлн руб., рост составит 15%. Аналитики отмечают, что драйверами отрасли остаются демократичные сегменты — рестораны быстрого обслуживания и Grab&Go (готовые блюда в индивидуальной упаковке, которые можно взять с собой).

Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 15 марта
EUR ЦБ: 93,61 (-0,65)
Инвестиции, 14 мар, 17:45
Курс доллара на 15 марта
USD ЦБ: 85,57 (-1,05)
Инвестиции, 14 мар, 17:45
Все новости Карелия
Рогов заявил об уничтожении в Запорожской области члена «Правого сектора»Общество, 13:12
Сыгравшего на ноль российского вратаря признали третьей звездой дня в НХЛСпорт, 12:49
Синоптик рассказал о ночных январских морозах в ПодмосковьеОбщество, 12:45
Песков назвал «флюгерообразным поведением» отношение ЕС к перемириюПолитика, 12:40
Команда Резцовой выиграла смешанную эстафету на чемпионате РоссииСпорт, 12:32
Ушаков раскрыл позицию России о прекращении огня на УкраинеПолитика, 12:31
Песков раскрыл, готовилась ли поездка Путина в Курскую областьПолитика, 12:28
Доступный биохакинг: как прожить до 120 лет
Начните эффективно бороться с факторами старения на интенсиве РБК Pro
Подробнее
Клишас призвал ввести уголовную ответственность за самовыгул собакОбщество, 12:12
Ушаков рассказал, когда организуют встречу Путина и ТрампаПолитика, 11:49
В Северной Македонии при пожаре в ночном клубе погиб 51 человекОбщество, 11:43
Генштаб Украины подтвердил оставление ВСУ СуджиПолитика, 11:37
Военная операция на Украине. ОнлайнПолитика, 11:36
Канчельскис заявил о бессилии «Спартака» против «Зенита»Спорт, 11:30
Как справиться с облысением и как устроена трансплантация волосРБК и GGmed, 11:30